家常酸菜炒肉丝的做法，炒法简单超级下饭

酸菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，酸辣可口。上个月父母从老家带来了两罐腌制好的酸菜，还是从2000多公里坐飞机过来的哦。所以要好好做一道菜炒肉丝家常菜。

以下是酸菜炒肉丝的基本做法：

主要食材：

酸菜：适量（根据个人口味调整）

猪肉：200克

干辣椒：几个（可选，根据口味调整辣度）

姜：几片

蒜：几瓣

腌肉料：

生抽：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

盐：少许

调味料：

盐：适量

糖：少许（提鲜）

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤：

准备食材：将猪肉切成丝，用腌肉料（生抽、料酒、淀粉、盐）腌制10分钟。酸菜洗净后切成细丝，干辣椒切段，姜蒜切末备用。

炒酸菜：锅中放少量油，烧热后加入干辣椒段、姜蒜末炒香，然后加入酸菜丝翻炒几分钟，炒出酸菜的香味，盛出备用。

炒肉丝：锅中再加适量油，烧热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

合并炒制：将之前炒好的酸菜重新倒回锅中，与肉丝一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘，享用美味的酸菜炒肉丝。

小贴士：

酸菜本身有一定的咸味，所以在加盐时要适量，可以先尝味再调整。

炒肉丝时油温要高，这样炒出来的肉丝更鲜嫩。

如果喜欢更酸的口感，可以在炒酸菜时加入少量醋。

按照以上步骤，你就能做出一道美味的酸菜炒肉丝了！