还是在家炼猪油比较安全、从小吃到大的猪油香。在家炼猪油的做法

最近，存留体面的新京报爆料，他们在天津、河北等地发现，不少油罐车卸完煤制油又装食用油。油罐车司机透露，食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。

这件事引发轩然大波，官媒，自媒体纷纷下场谴责。

在家炼猪油的做法可以按照以下步骤进行，以确保炼出的猪油既香又白，且保存时间长：

炼猪油准备材料:

猪板油：适量，建议切成火柴盒大小的块，以便更好地控制火候和出油率。

清水：1小碗，用于熬制过程中，有助于出油率高且色泽洁白。

葱段：适量，用于增加猪油的风味。

盐：少许，用于调味和防止猪油变质。

炼猪油步骤:

1. 预处理：将猪板油洗净并切成火柴盒大小的块，这样可以更好地控制火候和出油率；

2. 加水熬制：将切好的猪板油放入锅中，加入1小碗清水。这一步是为了确保猪油熬制时色泽洁白，且出油率高；

3. 加热：大火烧开，然后转为中火熬制2-3分钟，待水全部蒸发后，猪板油开始变色并有油出来时，转小火继续熬制；

4. 炼油：随着熬制时间的推移，猪板油会逐渐变色并出油。此时，可以将熬出的猪油陆续盛出，放入有盖子的容器中；

5. 调味与保存：在熬制过程中，可以加入适量的葱段和少许盐，以增加猪油的风味和防止变质。当猪肉渣发黄时，可以用工具将里面的油挤出来。炼制好的猪油需要密封保存，可以放入冰箱冷藏。

还是在家炼猪油比较安全、从小吃到大的猪油香。

炼猪油注意事项：

炼制猪油时不能熬制的太久，以免猪肉糊掉影响口感；

猪板油切的块不要太小，以免火候难以控制；

容器内需要擦干水分，避免猪油变质。

按照以上步骤和注意事项操作，您就可以在家成功炼制出又香又白的猪油了。